いり江の福岡生活

室見川の風物詩、白魚(しろうお)料理を食べに白魚小屋へ行ってきました。
毎年、2月中旬から4月中旬までの2ヶ月間限定で営業している特設の小屋です。

目の前の室見川を堰き止めて、白魚を獲りますので活きが良いのは保証済み。
ここでの名物はやはり、『白魚の踊り食い』でしょう！ダイナミックな料理(?)です。

▼白魚の踊り食い

▼白魚の踊り食い(動画)


活きた白魚を網ですくって、卵の黄身をといた酢に付けて、
生きたまま食べるというものです・・・・活きが良いので口の中で跳ねます！
なんという残酷な・・・・これが室見川の風物詩ですので一度はご賞味ください。

コース料理で白魚づくし・・・ほんの一部だけ紹介します。

▼白魚料理　コース料理




室見川を見ながら、美味しい白魚料理・・・なんとも贅沢な一日でした。

白魚料理 春日亭
福岡県福岡市西区愛宕1-5 室見川河畔
※4月中旬まで営業
092-891-3915

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MicrosoftのタブレットPC　クーリエCourierはご存じですか？
もちろん、AppleのiPadに対抗したタブレットPCです。画面が2枚あります。
GoogleのGoogle Chrome OS搭載(クラウド)のタブレットPC含めて全面戦争ですね。

▼Microsoft Courier


広げると、iPadの大きさ。
たたむと半分になり画面を保護するので持ち運びに便利です。
キーボードは無く、タッチパネルを指とタッチペンで操作する方式です。

仕様についてはここでは述べません。
一体、何に使えるのか？動画があるのでちょっとご覧になって下さい。
ある女性がCourierを使ったビジネスシーンを演出しています。

▼Microsoft Courier(動画)


今までにもこういったデバイスはたくさんあったと思います。
但し、今回はAppleやGoogleに既存のビジネスモデルを破壊されて、
Microsoftの本気度は、ある意味背水の陣だと思います。会心の作となるか期待してます。

参考までに、Apple(iPad)とGoogleのデバイスも載せておきます。
さて、この勝負、誰が勝つのか・・・、貴方には分かりますか？

　　　　　　▼AppleのiPad

▼GoogleのタブレットPC(イメージ)



関連リンク：　Google Chrome OS, Adobe Flash  

先週末に韓国釜山に1泊で研修旅行に行ってきました。
中央区・南区の若手経営者の集まりなので、50歳定年です。
研修旅行ですが、ご卒業される先輩経営者の送り出しの意味もあります。

早朝、博多港に集合してビートルで出発！
時速100km/hで3時間かかります。今回は初めて揺れた、揺れた。
どうも波が高いらしい・・・、船酔い続出でしたが平気で本を一冊読破。
藤原正彦氏の『国家の品格』(新潮文庫)・・・かなり感銘を受けました！

今回も韓国料理を堪能しました。

▼焼き肉　豚～骨付きカルビを堪能　※ディナー(懇親会)

▼プルコギ　※ランチ


ランチのプルコギは前回焼き肉を食べたお店と同じでした。安いですよね。
夜の懇親会では、骨付きカルビを2人前注文・・・ここはかなり美味い！
観光バスで移動するのでお店の場所を把握してないのですが、
今回宿泊した四面(シミョン)の釜山ロッテホテルのほど近くです(分かる訳ないか?)

ロッテホテルは工事中で急遽アップグレードされ、何と38階のSuperior Twin Roomでした！
釜山の夜景がキレイで、部屋は二つ・・当然ですが、寝室にはベットが二つ(一人利用です)

それでここで重大なハプニング発生！帰りのビートルが全便欠航になってしまったのです。
夜22時発のカメリアで帰れば、朝8時くらいに日本に到着するそうですが、
仕事でどうしても帰国しなければいけない人が10名以上・・・こりゃ飛行機しかない！
釜山⇔福岡の便は3便だけ。昼と夜の便は既に満席・・・あとは朝9時の便？？
と言う事で、朝6時朝食、7時にフロント集合で空港へ・・・強行スケジュールに変更。

そうと決まればあとは朝まで遊ぶだけ・・・時間がない・・・。
屋台に行ったり、マッサージ(110分で79,000ウォン=6,000円)に行ったり、
ロッテホテル8Fにあるカジノで遊んだり(合法です)して過ごしました。

▼金海国際空港


早朝の金海国際空港です。
福岡まで1時間とかからない・・・あまりこの便に乗る人いないですよね。
KOREAN AIR初めて乗りました。

▼KOREAN AIR　　　　　　　　　　　　　　　　▼朝食


国際線なので朝食がでます。
例え30分のフライトでも食事がでる規則だそうです。
口の中に麻薬などを隠し持つことを防ぐ目的なんだそうですね。
機内はとにかく時間がないので慌ただしいです。
写真の右端は水なんですが、カップに入ってました。注ぐ時間もない。

大変でしたがとにかく充実した旅行でした。
急な日程変更などにも柔軟に対応して頂いた日本旅行さんにも感謝！

関連リンク：　韓国釜山, 韓国釜山-東莱区, 韓国釜山-中/東/西区, 韓国釜山-四面, 韓国釜山-国際市場

釜山ロッテホテル
503-15, Bujeon-Dong, Busanjin-Gu, 釜山
金海国際空港
Daejeo 2(i)-dong, Gangseo-gu, 釜山広域市

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大名ツイッターイベントで気になったお店をもう一軒紹介します。
ラーメン＆焼酎バー「土竜(もぐら)が俺を呼んでいる」、通称「もぐ俺」です。

▼「土竜が俺を呼んでいる」看板


古い民家を改造したお店なのですが、看板で度肝を抜かれます！
明治？いや・・・昭和ですか~？こりゃ独りじゃ、入り難いお店だなあ。
と言いながらも、独りで店内へ！早速ご主人とご対面・・・良い人でヨカッタ(笑)

▼「土竜が俺を呼んでいる」店内


このお店の名前は福岡市白金で姉妹店「土竜」を営むオーナーが、
映画「霧笛が俺を呼んでいる」を好きなことから命名したそうです。
店内にはキャラクター人形に白黒テレビまで・・・昭和レトロ感たっぷりです。
藤崎にもこういう喫茶店はありますが、それのラーメン屋さん版ですね。
「嵐を呼ぶ男」に「男はつらいよ」・・・・いいなあ、この感性！

自慢の焼酎は150種類もあるそうです。

こちらのお店は大体一人で営業されることが多く、
営業時間中にはツイッターでつぶやけないと言っていました。
先般の大名イベントでも期間中の訪問者はゼロ・・・まあ当然ですよね。
しかし、イベント終了後に徐々にツイッターのお客様が訪れているようです。
ここでも、つぶやき回数に依存しない、割引も関係ない、
しっかりしたサービスを提供して、その情報を発信するという基本が
やっぱり大切なんだと気が付かされます。ツイッターはその手段でしかない。

さて、ここで有名なのは大根が入っているというラーメンです。

▼ラーメン　580円　※替え玉　100円


やや小ぶりの器に、予想よりも(失礼!?)上品なラーメンが登場！
だし汁のしみ込んだ大根、そぼろ、そして白髪ねぎが積み重なってます。
スープは豚骨。ややとろみがあって、コラーゲンがたっぷり。
でも明るい色で丁寧にアクなどを取っているのが分かります。
だからしっかりした味わいですが、飲むとすっきりしていますね！

白い器に映えて・・・・ラーメンと言うより和食という雰囲気です。
大根が豚骨スープの口直しになって・・・最後まであっさり食べる事ができます。

もう一つの特徴は麺ですね。
博多ラーメンにありがちなストレート細麺は、特に固麺にするとぱさぱさ感が
ありますが、この麺には醤油ラーメンに使われるような中華めんのつるつる感がある。
ちゃんぽんとラーメンの中間くらいというオリジナル麺だそうです。美味い！

これだけのオリジナル感たっぷりのラーメンが出るとは正直驚きました。
お聞きすると、福岡を代表するあのラーメンの有名店で働いていたとか・・なるほど。

3月にまた大名ツイッターのイベントがあります。
そこで舞鶴にある大木戸うどんさんとのコラボがみられるかも？楽しみですね！

関連リンク：　青木堂

土竜が俺を呼んでいる
福岡市中央区大名1-9-18 カネガエアパート1F

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先日行われた大名ツイッターイベントで、
期間中の売上げが20%上がったと言う一膳めし青木堂へ
初めて行ってきました。大名で創業50年になる老舗です。
赤い提灯が目印・・・歴史を感じます。

大名ツイッターイベントと言うのは、正式には、2月12~14日に開催された
「ふくおかから始めるユビキタスまつり」のうちのひとつ、
ユビキタスネットワークを活用した実証イベント「良店探訪」のことです。
ツイッターを使って( #daimyo )お店の紹介をしていました。
こちらの企画自体も「天神・大名W-Fi化計画」の一環です。

▼チキンカツ定食


昨日の夜定食のうちの一つ、チキンカツを注文しました。
出来たてのチキンカツ、温かいごはん、特製のソース・・・、最高です！
味、ボリュームともに申し分なしですね。

ランチ時間に比べて空いていると聞いてましたが、
それでも店内には4~5人のお客さんが次々と来店されてました。

大名で10年お店をするのは至難の業

それが創業50年ですから・・・やはり味は勿論、
接客含めたお店づくりは勉強させて頂く事が多いです。
忙しい合間に最後に少しだけお話させて頂きましたが、
とても良い人でした・・・有難うございました。

老舗の定食屋とIT(ツイッター)・・・、
発信する情報がしっかりしていれば、割引などする必要もないし、
つぶやきの回数など問題ではない、良い例だと思いました。

また、ふらりと食べに行きたいお店です。

一膳めし青木堂
福岡市中央区大名1-11-28

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社長が広島の出張してきたのでお土産にもみじ饅頭を頂きました。
こしあんと香ばしいもみじ型の皮が美味しいです・・・お土産の定番！

▼もみじ饅頭


もみじというのは、広島県の県の木なんです。
多くの紅葉景勝地に恵まれており、古くからもみじが人々に親しまれていたから、
こういうお菓子が生まれたんでしょうね。

口コミでは厳島神社の近くの藤い屋(旧：藤井屋)も美味しいらしいので、
広島に行った時には是非チェックしてみたいです・・・やっぱり秋かなあ。
http://www.fujiiya.co.jp/

・・・

呉市には、呉が世界に誇る戦艦大和の博物館があります。
「呉市海事歴史科学館 大和ミュージアム」です。ここ行ってみたいです！
http://www.yamato-museum.com/

戦争の悲惨さはきちんと次の世代に伝えなくてはいけませんが、
当時の日本人の科学力についても理解していく必要はあると思います。
こういった技術は、戦後世界最大のタンカー建造などで、世界をリードする
ことになりました。大和はまだ生きているのかもしれません。

うちのスタッフで、「ヤマトって本当にあったんですか？」というとぼけた意見が
ありましたが、それはアニメの見過ぎです・・・それは宇宙戦艦ヤマトですよ(笑)

関連リンク：　もみじ饅頭

(株)呉風月堂
広島県呉市阿賀北8-3-20

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この時期は、いちご大福やさくら餅など、美味しい和菓子がたくさん！
のぼりを見ただけでふらふらと引き寄せられてしまう経験はありませんか？

早良区田隈にあるおぐらや本舗へ・・・のぼりに吸い寄せられました(笑)
今回はこちらの3種類をゲット！春を感じるもの、そうでないもの？

▼いちご大福


この時季の定番と言えば、いちご大福ですね！
新鮮な苺の酸味と、甘い餡子、柔らかいお餅のハーモニーです。
今回は白餡ですね～！滑らかな歯触りと、控えめの甘さが絶品です。

▼さくら餅、他



さくら餅は道明寺です。福岡ではこちらがノーマルです。

さて皮を剥いて食べるかどうかについては意見が分かれるところでしょう。
さくら餅の歴史は江戸時代に遡ります。当時こんな逸話が残っています。

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川のほとりにある一軒の茶屋。
一人の旅人が休憩するために立ち寄り、さくら餅を注文しました。
川が見える長いすに腰をおろし、さくら餅を食べようとすると声をかけられました。

「宜しければ、かわをむいてお食べ下さい」

ああ、そうなのかと、さくら餅の皮を剥いて食べようとしたところ、
いいえ、そうではない、と言う。一体どうやって食べれば良いのか？

もうすっかり暖かく、川のほとりの木々は新緑の季節を迎えそう。

「宜しければ、川を向いてお食べ下さい」

という心遣いだったのですね。

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この時代から、さくら餅というのは皮ごと食べるのが正式と言われています。
もちろん、好みですから残しても問題ないと思います。あなたはどちら派ですか？

おぐらや本舗
福岡市早良区田隈3-5-33

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　電気泥棒、または盗電という言葉をご存じですか？

　駅や空港、喫茶店やコンビニ・・・、
　街中の至る場所にコンセントは設置されています。
　しかし、これを無断で使用すると法律で罰せられます

　これは社会問題化するのではないかと思っています






モバイルノートやiPhoneなどのスマートフォンなどをお持ちの方は、
街中で電池切れになる事を経験した事はあるでしょう。
いかに便利な機械でも、電池が切れてしまってはただのガラクタです。
早急に充電して機能を復活させなくてはいけません。

しかし、それ程需要があるのにも関わらず、街中には充電する場所は
無い、または少ないというのが現状です。合法なのはネットカフェとマックくらいかな？
ホテルの部屋の中は充電可です・・・多分、宿泊者ならホテル内もOKでしょうね。

・・・

今までにどんなケースが犯罪となったのでしょうか？少し纏めてみました。

・携帯電話を充電しようと駅ビルのコンセントから電気を盗んだとして、
　神奈川県警相模原署は10日、相模原市内に住む女子大生（20）を窃盗容疑で摘発。
　調べによると、女子大生は先月19日未明、JR相模原駅（相模原市）の駅ビル通路のコンセントで、
　携帯電話を無断に約30分間充電し、電気3銭分を盗んだ疑い。

・コンビニのコンセントに無断で携帯電話をつないで充電したとして、
　大阪府警松原署が窃盗容疑で同府松原市の当時中学2年で14歳だった男子生徒ら2人を
　大阪地検堺支部に書類送検していたことが分かった。被害額1円の事件の送検は、極めて異例という。

・駅の電気、パソコンで無断拝借…会社員を書類送検へ

・電気窃盗：ラジカセ電源、ケータイ充電アウト　大阪府警が検挙

・神奈川県警多摩署は、店舗外壁のコンセントから電気を盗んだとして、
　横浜市鶴見区の男子大学生(20)を、窃盗の疑いで約２時間取り調べた。
　学生は容疑を認めており、送検しない微罪処分(被害額1円)とし刑事手続きが終了した。

・愛知県警は、ＪＲ名古屋駅構内のコンセントを無断使用したとして、
　神奈川県在住の男性会社員(25)を窃盗容疑で事情聴取し、
　近く窃盗の疑いで書類送検する方針をかためたようです。　
　調べによると、会社員は、2/12 15:00頃、名古屋駅構内の公衆電話台で、
　ノートパソコンを使った際に、足元の清掃用コンセントから約５分、
　電気を無断で使用（被害額約１円）した疑い。

・空港や新幹線の待合には無料のコンセントが設置してあるのが普通です。
　しかし、静岡空港は違うらしい。ここでは立派な犯罪になるので注意が必要です。

　以下は実際に合った会話だそうです。

　職員「掃除用のコンセントを勝手にお使いになる方が多いので、その都度、注意しております」　
　利用者「今どき、空港の電源使用は必須のサービスだと思いますけど？」
　職員「みんなの空港ですので、一部の方だけを優遇することはできないという、公共のルールです」
　利用者「では、空港使用料を払っていない、空港見学の住民がトイレを使って
　　　　　水を流しているのも注意なさっているんですか？」

・・・

如何ですか？　何か違和感を感じませんか？

確かに無断で拝借するのは違法行為だと思います。
1円で送検された事例がある以上、今後も逮捕者が増加し、送検され続けるでしょう。
でもパソコンや携帯くらい「どうぞ遠慮なく使って下さい」と言っても、
実際は大した金額ではないし、30分くらい(1円相当)であれば問題ないのでは？
もし、その金額が気になるくらいなら有料にしてもユーザーは喜ぶと思います。

無料のコンセントが少ない、コンセントを使いたいなどの要求に、
サービスを提供する側が改善努力をするのではなく、犯罪として処理したがる。
警察を呼べば被害総額1円でも当然犯罪ですから事件として処理される。

一体、どうしてこんなことになったのでしょうか？  

背脂を鉢一杯に浮かせて、
アクセントに一味唐辛子を効かせて、
こだわりを持って作ってます　・・・店主

こんなキャッチフレーズで有名な、滋賀県に本社があり関西圏を中心に
全国に160店舗展開するラーメン店『来来亭』小田部店に行ってきました！
グループ全体の売上は、120億円にも及ぶラーメンフランチャイズ店です。
九州では福岡に3店舗あります。

ちょっと珍しいのは、フランチャイズですが、独立(のれん分け)も認めています。
実際に、約半数の80店舗程度が独立しており、のれん分けで『来来亭』を名乗っています。

ラーメンは背脂がしっかりと表面に浮いている京風醤油味の鶏ガラベースです。
ここで絶対に食べておきたいのが、京都の九条葱をたっぷりとのせた葱ラーメンです。

▼九条葱ラーメン(限定30杯)　850円


1日限定30杯ですが、やはり値段がネックなのか普通に食べれるようです。
福岡では青ネギが主流ですので、九条葱には違和感は無いでしょう。
麺と同じくらいの分量の九条葱には圧巻ですが、ネギ好きにはたまりませんね！

▼ラーメン　600円


鶏ガラスープに京風醤油を加えてあっさりした醤油ラーメン。
”こってりラーメン”になるとこれに表面に背脂を一杯に浮かびます。
こういうラーメン、東京にも環七沿いとかにありますね！大好きです。

このお店に来たら普通のラーメンではなく、こってりか九条葱ラーメンを
注文するのがオススメですね。普通のだとちょっと物足りなく感じると思います。

また、注文は色々と細かく変更することができます。
これまた一蘭で慣れているので、違和感は全く無いでしょう。

　＜注文方法＞
　麺の固さ：　柔らかめ⇔固め
　醤油：　薄め⇔濃い目
　背脂：　抜き⇔多め
　一味唐辛子：　抜き⇔多め(テーブルにあり)
　ネギ：　抜き⇔多め
　チャーシュー：　脂身
　情熱：　抜けません！

「固麺、背脂・一味・ネギ多め、チャーシュー脂身、情熱多めで！」
・・・・という感じで、サクッと注文すれば良いのだと思います(笑)


さて、背脂醤油だけかと思えば、もうひとつ味噌ラーメンもあります。

▼味噌ラーメン　680円


鶏ガラ醤油ベースのスープに京風味噌を合わせたらしく、
これもかなり良い感じです・・・これは抑えておくべき一品に仕上がってます！

▼餃子


餃子もバッチリ。
ここは美味い！また行きたいと思うオススメのお店です。

来来亭 小田部店
福岡市早良区小田部1丁目18-10
http://www.rairaitei.co.jp/index2.php

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宮崎県や鹿児島県で獲れた国産うなぎだけを使用し、
米は大分県の架干し米使ったうな重をなんと1,000円前後で提供するという、
もはや激安という域を超えたうなぎ専門店・・・うなぎのきしかわです。

秘伝のタレは50年間継ぎ足しを繰り返し、
うなぎの頭と骨を5時間煮詰めて作っているそうです・・・それが1,000円？

▼うなぎ


福岡のうなぎは関西風です。しっかり焼いてますが、柔らかくて美味い！
しかしダイナミックですよね！タレが甘くもなく、辛くもなく絶妙でした。
ランチだと700円くらいからあります・・・但し、うなぎの量が少ないかな？
女性だとそれでも十分だと思いますね。ランチはサラリーマンに人気です。

天神界隈では恐らく最安であると思われる「うなぎのきしかわ」オススメですよ！

・・・

ここでちょっと「うなぎの蒲焼」について復習です！

【関東風】　背開き　素焼き⇒蒸す⇒再度、焼く
【関西風】　腹開き(アタマ付き)　蒸さずに焼く
【柳川流】　せいろ蒸し　腹開き　蒸さずに焼き⇒ご飯と一緒に蒸す　

関東風のうなぎの焼き方だと、一度蒸していますので、
焼き時間が恐らく短めで、うなぎが淡白で柔らかく仕上がると思います。
それよりも驚くのが、関西風にはうなぎにアタマが付いていることですが(笑)

柳川名物のせいろ蒸しは関東風とは違います！ここ試験に出るので覚えておいて～！

関連リンク：　土用丑の日

うなぎのきしかわ
福岡市中央区舞鶴3-3-13 皐月マンション舞鶴102

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