いり江の福岡生活

阿蘇小国そば街道とは、地域の人が村おこしの為に作ったものです。
街道入口にある蕎麦処『吾亦紅』（われもこう）はその中でも草分け的存在だそうです。
蕎麦は十割そばと言う事ですが、なかなか美味しい蕎麦に出会いません。さて、その実力とは？

▼ざるそば(十割そば)


石臼挽きの厳選そば粉を生粉打（十割）にした蕎麦は、ありがちなパサパサ感もなく上等。
これを阿蘇の伏流水で打つシンプルにして奥が深い・・・蕎麦とはそういう逸品ですよね。
やはり蕎麦本来の味と歯触りを楽しむならざるそばしかないでしょう！ツルツルした喉越し、
そば粉十割の独特の風味・・・美味いです。ここまで来て蕎麦を食べる価値は十分にある。

▼わさび


わさびも摩り下ろしのものを使いたい・・・良いですね！
小国は夏でもそれ程暑くない、というか涼しいので温かい蕎麦も欲しい。

▼温かい蕎麦



十割なので色が黒い麺なのは当然ですが、だし(スープ)の色も濃いです。
関西より西側では関西風だしが普通なので、こういう関東風のものは珍しいです。
味は上品でスッキリしています。自分は甘くないのが好きなので好みが分かれるかも？

▼セット(御膳)がお得です


色々な種類がありますが、1,500～2,500円くらいでセット(御膳)があります。
まず食前酒、ざるそば、蕎麦湯を頂いた後に、温かいそば、そばサラダ、そばがゆ、
葛とうふ、小鉢、漬物などが出てきます。食後にはそばシャーベット・・蕎麦ずくしです。
そば街道を堪能するならセット(御膳)がお得と思いますよ！但し、量も多いです。

▼デザート


こちらが今回注文したデザート。当然、別腹(笑)
ここでも蕎麦ずくしです～♪　こういうのはトコトンこだわるのが大事ですね！

店舗は民芸風という雰囲気です・・・駐車場は30台もあるので心配ない。
小国に行ったら、ふらっと寄ってみたい蕎麦街道なのでした。

▼吾亦紅　店舗外観


吾亦紅（われもこう）
熊本県阿蘇郡南小国町大字赤馬場（そば街道）

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