いり江の福岡生活

だご汁、またはだんご汁。

熊本、大分、宮崎で郷土料理として見かけます。
どこがルーツなのかは不明。

共通しているのは、
小麦粉で作っただんご(だご)を味噌仕立ての汁に入れた料理、
ということ。具には、ごぼう、にんじん、大根、豚肉、が入ってました。
汁はやや冷めたものか、かなり冷たいものまである。

▼だご汁　※今回のだご汁はやや薄いかも


これが熱くて、麺がもっと大きければ、
長野、群馬県にある「ほうとう」に味は近いかもしれません。

でもほうとうは麺が主役ですが、だご汁はあくまで汁物のようです。