一心不乱(#3)

福岡天神、西通りから少し入った所にある宮崎ラーメンの有名店一心不乱へ。
限定販売で宮崎産のきなこ豚を使ったチャーシュー麺があると言う・・・それは美味そう。

ここで一心不乱のメニューをおさらいしておこう。基本は4種類あります。
・黒のコクとんこつラーメン　600円　[済]
・白のとんこつラーメン　580円
・赤のネギ味噌とんこつラーメン　650円
・金のネギ塩ラーメン　680円　[済]
(注)ここでの[済]マークは既に食べたラーメンの意です

限定メニューの『きなこ豚チャーシュー麺』は、黒のコクとんこつラーメンをベースに
宮崎県産のきなこ豚を使ったチャーシューと自家製半熟煮卵(100円)が入ってます。
通常メニューの「黒のチャーシュー780円」と比べてもやや高めの値段設定ですね。

▼きなこ豚チャーシュー麺　1,000円


醤油豚骨の王道とも言うべきスープ。
以前食べた時はスープの熱さが気になったのですが、やや温度が低めになったかな。
だるまとか、最近人気のラーメン店と同じくらいの温度設定です。味が良く分かるので
美味いですが、ここは好みが分かれる所でしょうか。

ここのスープも久留米ラーメンと同じく、「呼び戻し」技法を使っています。
つまり、毎回使いきるのではなく、継ぎ足しながら伝統の味を守っているのです。
豚骨ラーメン発祥の地、久留米の流れをくむ正統派豚骨ラーメンなんですね。

▼麺はストレートの細麺


麺も福岡ではメジャーなストレート細麺！まさに王道ですね。
一応、黒とんこつは、ちじれ麺もチョイス可能みたいです。今度食べてみようかな。
あとは白髪ねぎ(白ネギ)、青ネギ、キクラゲ、のり、そして半熟煮卵がトッピング。

そして本命の宮崎県産のきなこ豚チャーシュー！！
口蹄疫馬鹿ヤロー！って感じで美味い。柔らかくてジューシーです。
きなこの味は・・・しませんっ！(笑)　いやほのかに甘みがあるかも？

宮崎県の畜産農家を応援するためにも、皆さんできなこ豚チャーシュー麺を食べませんか？
ちなみにこちらも福岡Walkerの限定ラーメン半額券を使いました。500円なら安い♪　

関連リンク：　一心不乱, 一心不乱(#2)

拉麺 一心不乱 大名本店
福岡市中央区大名2-6-5 天神西通り館1F
http://www.isshinfuran.jp/

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