いり江の福岡生活

熊本のお土産に馬刺しを貰いました。
最近気が付いたんですけど、馬刺しには福岡の甘い醤油が良く合います。
これにショウガとニンニクを摩り下ろしたのと、 鴨頭葱(コウトウネギ)をちょっと
付けて頂けば、もう最高ですね・・・。日本酒か焼酎が良く合います。

▼熊本産の馬刺し　赤身/コウネ


今回は赤身とコウネ(白い部位)です。
その昔、コウネを大量に、大量に食べてその晩気持ち悪くなった経験があるので、
あまり食べないようにしてます。いくら好きと言っても、モノには限度があります。

馬肉はそもそもカロリーが低く、赤身はヘルシーだし、栄養価も高い食肉です。
赤身が一番ヘルシーなんですが・・・でも噛みごたえがちょっとという人も多いのかな？
一方、フタエゴを薄く捌いたものは食べやすくてそこそこヘルシーでリーズナブルすよね。

馬刺しを想像してたら、また食べたくなった・・・(きっと貴方もそう思ったはず！)

▼真空パッケージで売ってる


お土産用だとこんな感じのパッケージで売ってます。
冷蔵庫で結構保存できるみたいなので大量に買ってもイイかも？安くは無いですけど。

関連リンク：　馬刺し, あんねい(#4)