いり江の福岡生活

昭和39年、北海道札幌市中の島で創業。
屋号は『純連』と書いてすみれと読みます。

現在は、創業者である村中明子氏のお店とは別に、
三男の伸宜氏が『すみれ』の屋号で出店しています。
この伸宜氏は、本来は和食の職人で、高級ホテルや
ドイツの和食レストランなどで働いた後、札幌で寿司店を
開業していたというから驚きです。

『すみれ』の名前が全国区になったきっかけは、
平成6年に新横浜ラーメン博物館への出店アプローチがあり、
親族の猛反対(創業者である母は賛成)にも関わらず、
出店し、見事成功を収めた努力によることが大きいと思います。
新横浜ラーメン博物館では、『すみれ』は惜しまれつつも閉店しましたが、
今年4月、村中明子氏による『ラーメンの駅』が出店しています。

福岡の地で、札幌ラーメンの超有名店『純連(すみれ)』が成功するのか？
個人的には、とても興味があるところです。

▼みそラーメン


こちらが純連(すみれ)の味噌ラーメン。
札幌ラーメンと言えば、やっぱり味噌バター(コーン)ですので、
食べるのであれば個人的にはそちらがオススメです。

麺は黄色くて太めのちじれ麺。やっぱりコシがあって最高です♪
スープはやや透き通った味噌。これは最高に美味いですね！！

特筆すべきは、その温度でしょうか。
直前に、初代だるまを食べたのであまりの違いに驚きましたが、
スープ及び麺の温度が全然違います！！もの凄く熱い。
博多ラーメンの感覚で急いで食べると口の中が火傷しますよ！

極寒の北海道札幌で生まれた味噌ラーメン。
スープの表面に脂の膜ができており、スープが冷めないようになってます。
だから最後まで、スープ及び麺の温度が下がりません。

北海道の大地が産んだ熱々の味噌ラーメン・・・一杯、どうですか？

純連(すみれ)
福岡市博多区住吉1-2-22キャナルシティ博多（ラーメンスタジアム内）
http://www.sumireya.com/

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