いり江の福岡生活

中州にある塩そば専門店「まるきゅうらあめん」が「えん舞」として
リニューアルオープンしたので行ってきました！場所はgate'sの裏です。
中洲で飲んだ締めのラーメンとして、飲み客だけでなく中洲のお姉さんにも
人気があるあっさり系の塩ラーメンです。勿論、行った事ありますよね？

ここは卵が絶品なので、ノーマルの塩ではなく、塩玉がオススメです。
「まるきゅう」時代より50円ほど値下げしましたね・・・これは有難い。

▼塩玉らあめん750円　※塩らあめん650円(小600円)


透明なスープ・・・これぞ、ザ・塩ラーメンですね！
レンゲにスープをすくうと、透明なスープに上質な脂がキラキラと光ります。

麺は博多のストレート麺。スープは鶏ガラベース。
なんと、博多の超有名店「博多華味鶏」の鶏ガラを使い、
長時間じっくり煮込んだ博多名物水炊きと同じ製法で作っています。
これに甘くてミネラル豊富なモンゴル産岩塩と、鉄分が豊富で
血液サラサラ作用のあるアンデス産岩塩を絶妙な配合でブレンドしてます。

しっかりした旨みとコク、これは美味いです！
これだけ美味いのにこのラーメン・・・・たった400kcalしかありません。
まさに締めの一杯に最適ですね！(我慢できるのに越した事はありませんが：笑)

▼卵

▼チャーシュー


オススメの卵は半熟です！透明なスープと絡めて頂くともう最高です。
プラス100円なのですが、個人的にはお得感たっぷりなのでオススメです。
チャーシューは分厚くて、外側をややカリカリに、中をトロトロに仕上げてます。
オリジナリティがあるので、今度は塩チャーシューらうめんに挑戦してみたい。

「えん舞」の「えん」は、「塩」「縁」「円」という意味。
塩らあめんを通じて、お客様とのまあるい縁をという事だそうです。

▼えん舞 中洲店　店舗外観


関連リンク：　まるきゅうらあめん

えん舞 中洲店
福岡市博多区中洲3-7-33　営業：11:00-翌3:00
えん舞 博多店
福岡市博多区博多駅前2-11-16 大西ビル1F　営業：11:00-23:00(日祝休み)
http://www.enbu-shio.com/shop.html

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